这次在安昌古镇进行了研学游，我了解了绍兴的桥文化、水文化、酱香文化，我学到了很多……

1.探访仁昌酱园，了解酱文化

这次去了古镇中的一个老酱园——仁昌酱园。我了解到制作酱油有几大步骤：1、用玉米、黄豆和小麦制作为麦饼。2、麦饼与盐水相结合并捣浆。3、将浆放入缸中，日晒六个月，晒时还要不停地用棍子在缸中捣浆。4、将浆液灌入布袋中，并压榨布袋，流出的浆液才叫酱油。接着，我又参观了制作酱油的器具，器具各式各样。随后，我来到了晒浆的现场，真的让人叹为观止。一缸又一缸的酱料在太阳底下暴晒着，我仿佛又看到了酱缸在春光烂漫时、烈日暴晒时、秋雨绵绵时、雪花飞舞时的场景。

但我心中又起了疑问：“为什么有一种酱油叫母子酱油？”这时，旁边的电视也讲到了它们的区别：“1、母子酱的原料是面粉和黄豆。2、做成的面饼还要发酵。3、面饼发酵前放的不是水，而是加入普通的酱油。4、母子酱产量低，春发酵、夏暴晒、秋压浆、冬出缸。”看完后，我的疑惑随之被解开。我想：“因为引子不是水，是普通的酱油，所以才叫母子酱油的吧！”

参观结束后，我还特别买了几瓶母子酱油带回家尝一尝。

2.用舌尖感受安昌古镇

参观完仁昌酱园后，街上琳琅满目的美食吸引了我的注意：酥脆的臭豆腐，肥美多汁的干菜扣肉，甘甜的糖葫芦……我不禁口水直流三千尺。赶紧去买了几串臭豆腐来尝尝，一拿起臭豆腐，嘴巴顾不上烫，咬上一口，外面脆脆的，里面软软的，特有的香味涌入味蕾，多吃几块，“闻着臭，吃着香”，这样的感觉真的是人间美味呀！

走在路上，嘴巴里还有着臭豆腐的醇香，我突然发现有一种油炸的面团，很多摊位里都和臭豆腐一起出场，闻着香味十足。我到了一个阿婆的摊前，询问阿婆。阿婆告诉我，这叫“油灯盏”，是用白萝卜、胡萝卜、雪菜，再配上面粉、鸡蛋和葱花，调成面糊，然后将面糊放在特制的油灯盏里下油锅炸成型而成的食品。尝起来外焦里嫩，萝卜丝与雪菜组合成特有的鲜味。此时，我突然有点愧疚，身为绍兴人，居然都不知道这些传统的美食，愧疚呀！

“黄酒奶茶、黄酒补丁、黄酒棒冰，你值得拥有！”我寻着这喊声，找到了售卖黄酒奶茶的店，买一杯黄酒奶茶，闻一闻，带着黄酒的醇香，尝一口，又有新西兰奶茶的香味，仿佛置身于草原之中。喝着奶茶，我想到，不是只有传统食品才能传承，我们还可以将传统进行创新，这样会吸引更多人的目光。

走在安昌古镇，除了这是美食外，最经典的，还是酱香食品了。只见河边一串串的手工香肠、酱鸭、酱鱼干、酱鸽子、酱猪耳等，这条河边都是这样的酱香实物，吸引了来来往往的游客，大家不约而同用相机、手机拍摄。有时间的游客，还会在河边的饭店享受美食，点一盘酱鱼干，再来只酱鸭，配上黄酒，这滋味是最好不过了。

3.探索桥文化、水文化

绍兴自古以来就是江南水乡，古镇中有着许许多多的河道。河上架着各式各样的桥，安昌古镇一共有17座桥，分别是：高桥、益市桥、永安桥、新安桥、颖安桥、庆安桥、普安桥、广济桥、水阁桥、宁安桥、魏公桥、清风第一桥、瑞安桥、清墩江桥、安吉桥、金家桥、利市桥。景区为了让游客了解这些桥，贴心地在门口立了一块超大的广告牌，把所有的桥名以及相关的经典传说等放在上面。

走一走古镇的桥，桥上长满了不知名的藤，绿油油的，充满了生意。有些桥长，好似西湖的白玉长堤，有些桥小巧，透露着小家碧玉的感觉。漫步桥上，你会看到有一些货郎，在不断吆喝，兜售一些小玩意，感觉就像回到了几十年前。桥下流水悠悠，不时有乌篷船化过，桥上的你在看风景，乌篷船里的游客也在看风景，不知是谁成了谁的景。

4.寻找古镇的年味

临近春节，古镇的年味也越来也浓。一进景区，门口“安昌腊月美食多，万一胖了，体重满一百减二十”的对联十分幽默，紧随其后的是“胡吃海塞，放开了吃。都尝一尝，吃到八分饱，腊肠来一根，扯白糖适合你。”这些对联，一幅比一幅幽默，含蓄地展示了众多美食。

安昌的年味可不止这些，还有随处可见的春联和大红灯笼，仿佛给古镇添上了红彤彤的外衣，充满了喜庆。同时，安昌还在举办腊月风情节，比如水上集市、传统展示、春联送万家、祝福队伍巡游、戏曲展示，每天的活动都排的满满当当。当你置身于古镇，那浓浓的年味，就弥漫在咿呀飘过的乌篷船、穿梭于老街深处的酱腊香里、在绍兴师爷轻摇扇声中、旋转在越剧随风波动的水袖中……

这次安昌古镇研学游之中，我参观了仁昌酱园，了解了酱油的制作方法。品尝了古镇传统的、创新的各种美食。还探寻了古镇中那一座座古老的石桥，了解了古桥的各种传说。还参与了腊月风情节的各种活动。这次探寻，让我对古镇多了份了解，也多了好奇，我想再和小伙伴一起，去更多地了解古镇，了解古镇中蕴含的各种文化。

绍兴市柯桥区湖塘中心小学  六（3）班 金添