美食回忆

  发布时间:2018-04-08 10:10 栏目:教师文章 作者: 绍兴市柯桥区杨汛桥紫薇小学 点击量:5273   【公开】

前些天在朋友微信上看到,用饺子皮做成一道美食,又简单又方便,心动想着行动,于是逛超市时硬生生记着买回了饺子皮。午后闲着无事,决定下厨试试,让饺子皮也华丽丽变身,成为一道诱人的美食。

把饺子皮对折,在折叠处用刀均匀地划几道口子,把一头的饺子皮从中间的口子中穿过翻转过来拉开,雏形就大致完成了。在锅中倒入油,油温加热至七成左右,把刚才的半成品一只一只放入油锅,翻转两面,煎炸至金黄色捞出沥干油,冷却后即可美美享用。

品尝着这灿亮金黄,脆脆香香的美食,不由勾起了我悠然绵长的童年记忆。

因爸爸的工作原因,我的童年生活基本在江桥度过。小时候,节假里,我去的最多的是我妈妈的表姐家,一个叫陆头徐的地方,因为离江桥很近,翻过桥,走过一片密密的麻杆地,走过一个高大的水库头,走过一个不大的晒谷场,不远就到了。小时候,说真的没什么地方可去玩,世界只是我们生活的这一方局限的天地,而且爸妈忙于工作,也没时间陪伴我们出去走走看看,所以姨妈家成了我们度假的不二选择。

姨妈特别的热情好客,因为自己生的都是儿子,她特别喜欢我们俩姐妹。每每我们前去,她都满脸堆笑,一遍一遍地念叨:芳,你们来,阿姨真当高兴啦!多住几天去,和在自己家一个样!那亲昵的话语字字句句都渗透着甜蜜和真挚,现在还恍若清晰耳畔。姨妈会翻箱倒柜,把家里好吃的东西统统拿出来,从早到晚让我们多吃点,多吃点,生怕委屈了我们。记忆中,在姨妈家小住的日子,甘蔗是有的吃的,因为屋后的地里列队种着;荸荠是有的吃的,因为屋旁的地里深深埋着,但令我念念不忘的是姨妈亲手做的一种零食。

不知道书面语言该叫什么,暂且用拼音“qiaogu”代替,相信和我差不多年龄的人都能领会知晓的。姨妈知道我们要来,早早去村里的作坊碾好了粉,早早晒好了粉装在蓝印花的瓷瓶中。松软芬芳的粉加入滚烫的开水,加入适量的糖,在姨妈不断用力揉捏之下,变成了温热的粉团。在案板上撒上干粉,取一小团粉按平置于上面,姨妈左手旋动粉饼,右手滚动擀面杖,动作娴熟灵活。慢慢的,薄薄的,平平的,匀匀的皮子犹如一张平展洁白的白绢似的铺展在我们眼前。

姨妈把皮子剪切成规整的长方形,耐心地示范给我们看,折叠、剪切、插入、翻卷、拉伸,一会儿,一只棱角分明,翻卷舒展的“qiaogu”就做好了。我和妹妹也欣欣然动起手来,从最初的笨手四不像,逐渐有个样,到熟能生巧后的得心应手,姨妈总是不吝夸赞,一遍一遍地说:小姑娘,真当心灵手巧!享受着姨妈的表扬,看着彼此因粉白头,被粉饰脸的滑稽可笑样,我们忍不住大笑起来。

“qiaogu”在油锅中翻滚着,颜色渐渐灿亮光泽起来,慢慢成形变得硬朗,有的像舒展的蝴蝶结,有的像漂亮的麻花辫,一个个显得小巧精致。我们已忍不住咽起口水来,眼睛直勾勾地盯着油锅中快乐舞蹈的美食。用漏勺捞起,沥干油,稍稍冷却,便可以美美享用了。拿一个在手,一口咬下去,咔嚓作响,脆脆的,香香的,甜甜的,特别好吃,特别过瘾。临到我们要回家时,姨妈总会准备大包小包让我们带回家,甜甜的甘蔗,鲜鲜的荸荠,当然少不了我们参与制作的香脆的“qiaogu”,它也成了我童年的记忆中独特的记忆。

时光荏苒,当年的小姑娘已为人妻,为人母,当年疼爱我们,能干伶俐的姨妈也老了。发白了,眼花了,背驼了,记忆模糊不清了,甚至有时候还离家小走,让孩子们担忧焦虑,但她混沌的世界里依然涌动着一股清流,她依然清晰地记得我们家每个人的生日,她依然能准确地唤出我们家每个人的名字。

每每见面,她还是会如童年时那样,一遍一遍地念叨着我的名字,摸出几块糖果直往我手里塞,一遍一遍地催我快吃,那一刻心里不禁酸酸的。不知姨妈是否记得,她曾用自己的巧手,用自己的关爱温暖丰盈了我们童年的味蕾?

“qiaogu”------虽然我无法用文字称呼你的名字,但这并不妨碍我对你的怀念,因为你是我心底永远的温情!


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